מה זה חלווה?
חלווה הוא קינוח הודי מסורתי שעשוי מסולת, סוכר וגהי. זהו פינוק מתוק שמוגש לעתים קרובות בפסטיבלים ובאירועים מיוחדים. חלווה מוגשת בדרך כלל חמימה, ויש לה מרקם רך דמוי פודינג. לעתים קרובות הוא גם בטעם הל, מי ורדים, זעפרן ואגוזים.
המרכיבים הדרושים להכנת חלווה
מרכיבים בסיסיים
- 1 כוס סולת
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כוס גהי
- 2 כוסות מים
רכיבים אופציונליים
- 1 כפית אבקת הל
- 1 כפית מי ורדים
- קורט זעפרן
- 1/4 כוס אגוזים קצוצים (שקדים, קשיו וכו')
הוראות להכנת חלווה
שלב 1: מחממים גהי
בסיר גדול מחממים את הגהי על אש בינונית עד שהוא נמס וחם. מוסיפים את הסולת ומערבבים אותה לתוך הגהי. מבשלים את הסולת תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהיא מזהיבה.
שלב 2: הוסף סוכר ומים
מוסיפים לסיר את הסוכר והמים ומערבבים עד שהסוכר נמס. מגבירים את האש לבינונית-גבוהה ומביאים את התערובת לרתיחה.
שלב 3: מבשלים ומערבבים
מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את החלווה, תוך ערבוב מתמיד, כ-15 דקות. החלווה צריכה להיות סמיכה וקרמימית.
שלב 4: הוסף מרכיבים אופציונליים
אם רוצים, מוסיפים את אבקת ההל, מי הוורדים, הזעפרן והאגוזים הקצוצים. מערבבים לאיחוד.
שלב 5: מגישים
מעבירים את החלווה לכלי הגשה ונותנים לה להתקרר מעט לפני ההגשה. תהנה!