איך להכין גבינת ריקוטה בבית

מה אתה צריך כדי להכין גבינת ריקוטה

הכנת גבינת ריקוטה בבית היא קלה להפתיע ודורשת רק כמה מרכיבים. אתה תצטרך:

• 1 ליטר חלב מלא
• 1 כוס שמנת כבדה
• 1/3 כוס חומץ לבן
• 1 כפית מלח כשר

מדריך שלב אחר שלב להכנת גבינת ריקוטה

שלב 1: מחממים את החלב והשמנת

בסיר גדול מחממים את החלב והשמנת על אש בינונית-גבוהה. מערבבים את התערובת מדי פעם כדי למנוע חריכה. מחממים את התערובת עד שהיא מגיעה לטמפרטורה של כ-190 מעלות צלזיוס. זה אמור לקחת בערך 10-15 דקות.

שלב 2: מוסיפים את החומץ והמלח

לאחר שתערובת החלב והשמנת הגיעה לטמפרטורה הרצויה, מוסיפים את החומץ והמלח. מערבבים את התערובת עד שהמלח נמס. התערובת אמורה להתחיל להתכרבל כמעט מיד.

שלב 3: מסננים את ה-Cards

בעזרת מסננת מרופדת בבד גבינה, מסננים את הקמח לקערה. מניחים למרק להתנקז כ-10 דקות. ככל שתאפשרו למרק להתנקז זמן רב יותר, כך גבינת הריקוטה שלכם תהיה עבה יותר.

שלב 4: תהנה מגבינת הריקוטה הביתית שלך

לאחר שגבינת הריקוטה מתנקזת, היא מוכנה ליהנות ממנה. השתמשו בו במתכונים האהובים עליכם או פשוט תהנו ממנו עם פיזור מלח וטפטוף שמן זית. גבינת הריקוטה הביתית שלך תישמר במקרר עד שבוע.

טיפים להכנת גבינת הריקוטה הטובה ביותר

• הקפידו להשתמש בחלב מלא לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
• אם אין לך שמנת כבדה, אתה יכול להחליף כמות שווה של חצי-חצי.
• אם אין לכם חומץ לבן, אפשר להשתמש במקום במיץ לימון.
• אם רוצים גבינת ריקוטה שמנת יותר, מוסיפים עוד 1/4 כוס שמנת.

סיכום

הכנת גבינת ריקוטה בבית היא קלה להפתיע ודורשת רק כמה מרכיבים פשוטים. עם מדריך שלב אחר שלב זה, תוכלו ליהנות מגבינת ריקוטה טעימה תוך זמן קצר!