איך להכין טופו בבית

מה זה טופו?

טופו הוא מזון העשוי מחלב סויה מרוכז. זוהי אלטרנטיבה צמחונית וטבעונית פופולרית לבשר ומוצרי חלב. טופו עשיר בחלבון ומכיל את כל חומצות האמינו החיוניות. הוא גם דל בשומן וקלוריות, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת עבור אלה המחפשים לשמור על תזונה בריאה.

איך להכין טופו בבית

הכנת טופו בבית היא תהליך פשוט ומתגמל. כל מה שאתה צריך זה כמה מרכיבים בסיסיים וקצת סבלנות. להלן השלבים שיש לבצע:

1. משרים את פולי הסויה

השלב הראשון הוא השריית פולי הסויה במים למשך 8 שעות לפחות. זה ירכך את השעועית ויקל על העיבוד שלה.

2. מערבבים את פולי הסויה

לאחר שהשעועית הוספגה, מסננים את המים ומניחים את השעועית בבלנדר. מוסיפים כמות קטנה של מים ומערבבים עד שהשעועית מתפרקת לחלוטין.

3. מבשלים את חלב הסויה

לאחר מכן, יוצקים את התערובת המעורבת לסיר ומביאים לרתיחה. לאחר שהגיע לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות. מערבבים מדי פעם כדי למנוע מהתערובת להישרף.

4. מסננים את חלב הסויה

לאחר שחלב הסויה סיים להתבשל, מסננים אותו דרך בד גבינה או מסננת דקה. זה יסיר את כל חתיכות השעועית שנותרו.

5. מקרישים את חלב הסויה

לאחר שחלב הסויה סונן, הוסף חומר קרישה כגון חומץ, מיץ לימון או סידן גופרתי. מערבבים את התערובת עד שהיא מתחילה להסמיך.

6. לוחצים על הטופו

לאחר שהתערובת הסמיכה, יוצקים אותה למכבש טופו או למסננת מרופדת בבד גבינה. מניחים מעל משקולת ונותנים לה לשבת לפחות 30 דקות. זה יעזור לטופו להתמצק.

7. מקררים את הטופו

לאחר שהטופו נלחץ, מוציאים אותו מהכבש ומניחים אותו בכלי אטום. אחסן אותו במקרר עד 5 ימים.

סיכום

הכנת טופו בבית היא תהליך פשוט ומתגמל. כל מה שאתה צריך זה כמה מרכיבים בסיסיים וקצת סבלנות. עם מדריך שלב אחר שלב קל זה, אתה יכול להכין טופו טעים ובריא במטבח שלך. נסה את זה ותיהנה מהתוצאות הטעימות!