איך להכין ריקוטה בבית – מדריך שלב אחר שלב

מהי גבינת ריקוטה?

גבינת ריקוטה היא גבינה איטלקית טרייה העשויה ממי גבינה, הנוזל שנשאר מייצור גבינות אחרות. זוהי גבינה רכה, שמנת עם טעם עדין, והיא משמשת במגוון מתכונים, מלזניה ועד קנולי. גבינת ריקוטה היא גם תוספת נהדרת לסלטים, כריכים ומנות אחרות.

המרכיבים הדרושים להכנת גבינת ריקוטה

כדי להכין גבינת ריקוטה בבית, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 ליטר חלב מלא
• 1 כוס שמנת כבדה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כוס חומץ לבן

מדריך שלב אחר שלב להכנת גבינת ריקוטה

הכנת גבינת ריקוטה בבית היא קלה ודורשת רק כמה שלבים פשוטים:

שלב 1: מחממים את החלב והשמנת

יוצקים את החלב והשמנת לסיר גדול ומניחים על אש בינונית. מחממים את התערובת עד שהיא מגיעה לטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס. מערבבים את התערובת מדי פעם כדי למנוע ממנה להישרף.

שלב 2: מוסיפים את המלח והחומץ

לאחר שהחלב והשמנת הגיעו לטמפרטורה הרצויה, מוסיפים את המלח והחומץ. מערבבים את התערובת עד להמסה מלאה של המלח והחומץ.

שלב 3: תן לתערובת להתקרר

מסירים את הסיר מהאש ונותנים לתערובת להתקרר כ-10 דקות. במהלך הזמן הזה, התערובת תתחיל להתפרק לקרמיקה ומי גבינה.

שלב 4: מסננים את התערובת

לאחר שהתערובת התקררה, מסננים אותה דרך מסננת מרופדת בבד גבינה. לוחצים בעדינות על המרק עם גב הכף כדי להסיר כמה שיותר נוזלים.

שלב 5: תהנה מגבינת הריקוטה הביתית שלך

לאחר שגבינת הריקוטה מסוננת, היא מוכנה להנאה. אתה יכול להשתמש בו במגוון מתכונים, או פשוט ליהנות ממנו כפי שהוא. ניתן לשמור גבינת ריקוטה במקרר עד 5 ימים.

עכשיו כשאתם יודעים איך להכין גבינת ריקוטה בבית, למה שלא תנסו? עיין בסרטון זה לקבלת מדריך שלב אחר שלב קל.