רכיבים
הכנת גבינה בבית דורשת רק כמה מרכיבים. תצטרך חלב, תרבית חיידקים, רנט ומלח. תזדקק גם לכמה חלקי ציוד, כגון מדחום, בד גבינה ומכבש גבינה.
שלבים להכנת גבינה
תהליך הכנת הגבינה בבית הוא פשוט יחסית. ראשית, תצטרך לחמם את החלב לטמפרטורה מסוימת. זה יפעיל את תרבית החיידקים, שתעזור לגבינה לפתח את טעמה. לאחר מכן, תצטרך להוסיף את הרנט, שיעזור לחלב להקריש. לאחר שהחלב התקרש, תצטרך לחתוך אותו לקוביות קטנות. זה יעזור למי גבינה להיפרד מהגבינה. לאחר מכן, תצטרכו לחמם את הקמח לטמפרטורה מסוימת ואז ללחוץ אותם לצורת גבינה. לבסוף, תצטרך ליישן ולאחסן את הגבינה.
טבלת שלבי הכנת גבינה
| שלב | תיאור |
|---|---|
| מחממים חלב | מחממים את החלב לטמפרטורה מסוימת כדי להפעיל את תרבית החיידקים. |
| הוסף את רנט | הוסף רנט לחלב כדי לעזור לו להקריש. |
| חותכים קורד | חותכים את הנתח לקוביות קטנות כדי לעזור למי גבינה להיפרד. |
| קרם חום | מחממים את החמין לטמפרטורה מסוימת. |
| לחץ על גבינה | מהדקים את הקצפת לצורת גבינה. |
| גיל וחנות | מיישנים ומאחסנים את הגבינה. |
טיפים להכנת גבינה בטוחה
בהכנת גבינה בבית, חשוב לנקוט באמצעי בטיחות. הקפידו להשתמש בחלב מפוסטר, שכן חלב גולמי עלול להכיל חיידקים מזיקים. חשוב גם להשתמש במדחום כדי להבטיח שהחלב והקצפת מחוממים לטמפרטורה הנכונה. לבסוף, הקפידו לאחסן את הגבינה במקום קריר ויבש.
הכנת גבינה בבית יכולה להיות חוויה מתגמלת. עם המרכיבים והציוד הנכונים, תוכלו להכין גבינה טעימה ובטוחה במטבח שלכם. רק זכור לנקוט באמצעי בטיחות ולבצע את השלבים המפורטים לעיל.