איך להכין עראיס בבית

רכיבים

• 1 כוס קמח לכל מטרה
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כוס שמן צמחי
• 1/2 כוס מים חמימים
• 1/2 כוס חומוס מבושל
• 1/4 כוס בצל קצוץ
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית כוסברה טחונה
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/4 כפית פלפל אדום גרוס
• שמן צמחי לטיגון

הוראות

1. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מערבבים פנימה את השמן והמים החמים עד שהתערובת מתאחדת.
2. מוסיפים את החומוס, הבצל, הפטרוזיליה, הכוסברה, הכמון, הכוסברה, הפלפל השחור והפלפל האדום. מערבבים עד שכל החומרים מתאחדים היטב.
3. מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. זורקים את תערובת העראיס בכף לתוך השמן החם ומטגנים עד להזהבה, כ-3 דקות לכל צד.
4. מסננים את העראיס על נייר סופג ומגישים חם.

טיפים

• אם אין לכם חומוס מבושל בהישג יד, אפשר להשתמש בחומוס משומר. רק הקפידו לנקז ולשטוף אותם לפני שמוסיפים אותם לתערובת העראיס.
• אם אין לך עשבי תיבול טריים בהישג יד, אתה יכול להחליף עשבי תיבול יבשים. פשוט השתמשו ב-1/2 כפית מכל עשב תיבול במקום ב-1/4 כוס מעשבי התיבול הטריים.
• אם אין לכם תבלינים טחונים בהישג יד, אפשר להשתמש בתבלינים שלמים. פשוט קולים אותם במחבת יבשה כמה דקות לפני שטוחנים אותם במטחנת תבלינים או במכתש ועלי.
• אפשר להוסיף לתערובת העראיס גם מרכיבים נוספים כמו פלפלים חתוכים לקוביות, עגבניות חתוכות לקוביות או גבינת פטה מפוררת.
• אם אתה לא רוצה לטגן את העראיס, אתה יכול לאפות אותם בתנור שחומם מראש ל-350 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות, ולהפוך אותם באמצע הדרך.

הצעות הגשה

עראיס טעים להגיש עם כף יוגורט רגיל או רוטב צזיקי, פיזור של גבינת פטה ומעט מיץ לימון. הם גם מהווים תוספת נהדרת לסלטים או עטיפות. אפשר להגיש אותם גם כמתאבן עם רוטב טבילה לבחירתכם.