מה זה קרפצ'יו?
קרפצ'יו הוא מאכל איטלקי קלאסי העשוי מבשר בקר נא או דגים. הוא מוגש בדרך כלל כמתאבן או כארוחה קלה. המנה נקראת על שמו של הצייר הוונציאני ויטורה קרפצ'יו, שיצירות האמנות שלו הופיעו לעתים קרובות באדום ולבן בהירים. הקרפצ'יו מיוצר בדרך כלל עם בשר בקר נא פרוס דקות, או לפעמים דג נא. הבשר מוגש בדרך כלל עם טפטוף שמן זית, מיץ לימון וצלפים. זה מוגש לפעמים עם ארוגולה, גבינת פרמזן ועוד כמה מרכיבים.
איך להכין קרפצ'יו בבית
הכנת קרפצ'יו בבית היא קלה עם החומרים והציוד הנכונים. זה מה שתצטרך:
רכיבים
– 1 ק"ג שקדי בקר איכותי – 2 כפות שמן זית – 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי – 2 כפות צלפים – מלח ופלפל לפי הטעם
צִיוּד
– סכין חדה- קרש חיתוך- צלחת או מגש
הוראות
1. התחל בקיצוץ השומן משקידת הבקר. חותכים אותו לפרוסות דקות, בעובי של כ-1/8 סנטימטר.2. מסדרים את הפרוסות על צלחת או מגש.3. מזלפים את שמן הזית ומיץ הלימון על הפרוסות.4. מפזרים את הצלפים על הפרוסות.5. מתבלים במלח ופלפל, לפי הטעם.6. מגישים מיד.
טיפים להכנת קרפצ'יו
– הקפידו להשתמש בשקדי בקר איכותי לתוצאות הטובות ביותר.- פורסים את הבשר דק ככל האפשר למרקם הטוב ביותר.- אם אין לכם צלפים, אפשר להשתמש במקום בזיתים או אנשובי.- אם רוצים להפוך את המנה לטעימה יותר, אפשר להוסיף כמה טיפות שמן כמהין.- הגישו את הקרפצ'יו עם תוספת של ארוגולה וגבינת פרמזן טרייה מגוררת.- אם אתם לא מגישים את הקרפצ'יו מיד, אחסנו אותו במקרר עד אתה מוכן להגיש. הכנת קרפצ'יו בבית היא קלה ומתגמלת. בעזרת כמה מרכיבים פשוטים וסכין חדה תוכלו להכין מנה איטלקית טעימה שתרשים את האורחים שלכם. נסה את זה ותהנה!