מה זה קורנפלור?
קורנפלור הוא קמח טחון דק העשוי מתירס. הוא משמש באפייה ובבישול, לעתים קרובות כחומר עיבוי. הוא משמש גם להכנת טורטיות תירס ומנות מקסיקניות אחרות. קורנפלור הוא אלטרנטיבה נטולת גלוטן לקמח רגיל ומשמש לרוב באפייה נטולת גלוטן.
דרושים מרכיבים
כדי להכין קורנפלור בבית, תצטרך:
- 1 כוס גרעיני תירס מיובשים
- מעבד מזון או בלנדר
- מסננת דקיקה
הוראות
שלב 1: משרים את גרעיני התירס
משרים את גרעיני התירס במים למשך הלילה. זה יעזור לרכך אותם ויקל עליהם לטחון.
שלב 2: טוחנים את גרעיני התירס
מסננים את המים מגרעיני התירס ומניחים אותם במעבד מזון או בבלנדר. דופקים את הגרעינים עד שהם טחונים דק.
שלב 3: מסננים את קמח התירס
מניחים מסננת דקיקה מעל קערה ויוצקים לתוכה את התירס הטחון. השתמש בכף או מרית כדי ללחוץ את קמח התירס דרך המסננת. השליכו את כל חתיכות התירס הגדולות שנותרו במסננת.
שלב 4: אחסן את קמח התירס
מעבירים את קמח התירס לכלי אטום ומאחסנים אותו במקום קריר וחשוך. קמח התירס יישמר עד 6 חודשים.
טיפים לשימוש בקמח תירס
- קמח תירס יכול לשמש כתחליף לקמח חיטה באפייה. עדיף להשתמש בשילוב של קמח תירס וקמח חיטה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- ניתן להשתמש בקמח תירס לעיבוי רטבים, מרקים ותבשילים. כדאי להוסיף את קמח התירס לנוזל קר ולערבב עד להמסה מלאה לפני שמוסיפים אותו לנוזל החם.
- ניתן להשתמש בקמח תירס להכנת טורטיות תירס. כל שעליך לעשות הוא לערבב את קמח התירס עם מים, מלח ושמן ליצירת בצק ולאחר מכן לרדד אותו ולבשל אותו על מחבת חמה.
הכנת קורנפלור משלך היא דרך מצוינת לחסוך כסף ולשלוט במרכיבים. לטיפים וטריקים נוספים להכנת קורנפלור בבית, בדוק את הסרטון הזה ביוטיוב .