מה אתה צריך כדי להכין ריבה
הכנת ריבה בבית היא חוויה מהנה ומתגמלת. אתה לא צריך הרבה מרכיבים או ציוד כדי להתחיל. הנה מה שתצטרך:
- פירות טריים
- סוכר
- פקטין (לא חובה)
- צנצנות ריבה
- סיר גדול
- כף עץ
- משפך שימורים
- מרים מכסה שימורים
- מרים צנצנות שימורים
מדריך שלב אחר שלב להכנת ריבה
שלב 1: הכן את הפרי
השלב הראשון בהכנת ריבה הוא הכנת הפירות. שוטפים וקוצצים את הפירות לחתיכות קטנות. אתה יכול גם לטהר את הפירות אם אתה מעדיף ריבה חלקה יותר.
שלב 2: הוסף סוכר ופקטין
לאחר הכנת הפירות, מוסיפים לסיר את הסוכר והפקטין (אם משתמשים). מערבבים לאיחוד. הפקטין עוזר לריבה להסמיך, אז אם אתם מעדיפים ריבה סמיכה יותר אפשר להוסיף עוד פקטין.
שלב 3: מבשלים את הריבה
לאחר מכן, מבשלים את הריבה על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מתמיד. הריבה תתחיל להסמיך תוך כדי הבישול. ממשיכים לבשל עד שהריבה מגיעה לסמיכות הרצויה.
שלב 4: ממלאים את הצנצנות
לאחר בישול הריבה, השתמשו במשפך שימורים למילוי צנצנות הריבה. השאר כ-1/4 אינץ' של מרווח ראש בחלק העליון של הצנצנת. נגב את שולי הצנצנות במטלית לחה כדי להסיר ריבה.
שימורים את הריבה
שלב 1: הכן את המכסים
לפני שאתה יכול את הריבה, אתה צריך להכין את המכסים. מניחים את המכסים בסיר קטן ומכסים במים. מביאים את המים לרתיחה ונותנים למכסים להתבשל במשך 10 דקות.
שלב 2: הנח את הצנצנות בפח
לאחר הכנת המכסים, מניחים את הצנצנות בקופסת השימורים. ממלאים את הקופסה במים עד שהצנצנות טבולות. מביאים את המים לרתיחה ונותנים לצנצנות להתבשל במשך 10 דקות.
שלב 3: הסר את הצנצנות
לאחר שהצנצנות התבשלו במשך 10 דקות, השתמשו במרים צנצנות שימורים כדי להוציא את הצנצנות מהקופסה. מניחים את הצנצנות על מגבת ונותנים להן להתקרר.
שלב 4: בדוק את המכסים
לאחר שהצנצנות התקררו, בדוק את המכסים כדי לוודא שהם אטומים. אם המכסה אינו אטום, ניתן לעבד מחדש את הצנצנת. אם המכסה אטום, הריבה מוכנה לאחסון.
אחסון הריבה
לאחר שימורים של הריבה והכיסויים נאטמים, הריבה מוכנה לאחסון. אחסן את הריבה במקום קריר וחשוך עד שנה. להכניס למקרר לאחר הפתיחה.
טבלה של ציוד לייצור ריבה
| לְסַפֵּק | מַטָרָה |
|---|---|
| פירות טריים | המרכיב העיקרי בריבה |
| סוכר | משמש להמתקת הריבה |
| פקטין | משמש לעיבוי הריבה |
| צנצנות ריבה | משמש לאחסון הריבה |
| סיר גדול | משמש לבישול הריבה |
| כף עץ | משמש לערבל את הריבה |
| משפך שימורים | משמש למילוי הצנצנות |
| מרים מכסה שימורים | משמש להסרת המכסים מהמים הרותחים |
| מרים צנצנות שימורים | משמש להוצאת הצנצנות מהפח |