רכיבים
הכנת טורטייה בבית דורשת מעט מאוד מרכיבים. תזדקק לשתי כוסות קמח לכל מטרה, כפית אחת של אבקת אפייה, כפית אחת של מלח, כף אחת של שמן צמחי וכוס אחת של מים חמים.
הוראות
מתחילים בשילוב הקמח, אבקת האפייה והמלח בקערה גדולה. מערבבים את החומרים יחד עד שהם מתערבבים בצורה אחידה. לאחר מכן, מוסיפים את השמן הצמחי ומערבבים עד שהשמן מתפזר באופן שווה. לבסוף מוסיפים את המים החמים ומערבבים עד שהבצק רך וגמיש.
לאחר שהבצק מוכן, מחלקים אותו לשמונה כדורים שווים בגודלם. השתמשו במערוך כדי לגלגל כל כדור לעיגול דק. הקוטר של העיגולים צריך להיות כשישה סנטימטרים. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מניחים את אחת הטורטיות במחבת ומבשלים כדקה. הופכים את הטורטייה ומבשלים עוד דקה. מוציאים את הטורטיה מהמחבת וחוזרים על הפעולה עם שאר הטורטיות.
הגשה ואחסון
ניתן להגיש טורטיות חמות או קרות. ניתן למלא אותם במגוון מרכיבים, כגון גבינה, שעועית, ירקות ובשרים. ניתן להגיש אותם גם כתוספת או כתוספת למנה עיקרית. ניתן לשמור טורטיות בכלי אטום במקרר עד שלושה ימים.
טיפים וטריקים
בעת רידוד הבצק יש להקפיד להשתמש בכמות מספקת של קמח כדי למנוע הידבקות של הבצק למערוך. אם הבצק דביק מדי, מוסיפים עוד מעט קמח. כדי להפוך את הטורטיות לטעימות יותר, נסו להוסיף לבצק תבלינים כמו אבקת שום, כמון או אבקת צ'ילי.
וריאציות
ניתן להכין טורטיות עם סוגים שונים של קמח, כמו קמח חיטה מלאה, כוסמין או קמח שיבולת שועל. לגרסה ללא גלוטן, נסה להשתמש בתערובת קמח ללא גלוטן. לגרסה טבעונית, השתמשו בחמאה או בשמן טבעוני במקום השמן הצמחי. לגרסה מתוקה יותר מוסיפים לבצק כף סוכר.