מה זה אמבה?
אמבה היא מאכל אתיופי מסורתי העשוי ממגוון תבלינים, ירקות ובשרים. זה מוגש בדרך כלל עם אינג'רה, לחם שטוח ספוגי העשוי מקמח טף. אמבה היא ארוחה טעימה ודשנה שקל להכין בבית.
רכיבים
המרכיבים לאמבה משתנים בהתאם לאזור ולהעדפה אישית. המרכיבים הנפוצים כוללים:
- בצל
- שום
- ג'ינג'ר
- עגבניות
- תערובת תבלינים ברברה
- ירקות (כגון גזר, תפוחי אדמה ושעועית ירוקה)
- בשרים (כגון בקר, עוף או כבש)
- שמן
- מלח
הוראות
הכנת אמבה בבית היא קלה ודורשת רק כמה שלבים פשוטים:
שלב 1: הכן את המצרכים
קוצצים את הבצל, השום והג'ינג'ר. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות. מכינים את הירקות והבשר. מדדו את תערובת התבלינים הברברה, השמן והמלח.
שלב 2: מטגנים את הבצל, השום והג'ינג'ר
מחממים את השמן בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, השום והג'ינג'ר ומאדים עד לריח, כ-5 דקות.
שלב 3: מוסיפים את העגבניות והתבלינים
מוסיפים לסיר את העגבניות ותערובת התבלינים הברברה. מערבבים לאיחוד ומבשלים 5 דקות.
שלב 4: הוסף את הירקות והבשר
מוסיפים לסיר את הירקות והבשר. מערבבים לאיחוד ומבשלים 10 דקות.
שלב 5: מבשלים
מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים 20 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים מלח לפי הטעם.
מָנָה
מגישים את האמבה עם אינג'רה או לחם שטוח אחר. תהנה!
למידע נוסף על emba, בקר בוויקיפדיה .