איך להכין ערק בבית

מה זה ערק?

ערק הוא משקה אלכוהולי מזרח תיכוני מסורתי העשוי מענבים, זרעי אניס ומים. יש לו טעם אניס חזק ואחוז אלכוהול גבוה, בדרך כלל בין 40-60%. ערק פופולרי במדינות רבות במזרח התיכון, כולל לבנון, סוריה, ירדן ואיראן. הוא מוגש לרוב עם מזוזה, מבחר מנות קטנות, ולרוב מלווה בכוס מים.

חומרים להכנת ערק בבית

הכנת ערק בבית היא קלה ודורשת רק כמה מרכיבים. אתה תצטרך:

• 1 כוס ענבים לבנים
• 1 כפית אניס
• 1 כוס מים
• 1 כפית סוכר
• 1 כף שמרים
• 1 כפית מלח

שלבים להכנת ערק בבית

שלב 1: הכן את הענבים

השלב הראשון בהכנת ערק בבית הוא הכנת הענבים. התחל על ידי שטיפת הענבים והסרת גבעולים או עלים. לאחר מכן, כותשים את הענבים בקערה בעזרת מועך תפוחי אדמה או מזלג. המטרה היא להביא את הענבים קרוב ככל האפשר לצורה נוזלית.

שלב 2: הוסף את זרעי האניס

לאחר כתוש הענבים, מוסיפים את זרעי האניס לתערובת ומערבבים עד לפיזור אחיד. האניס יעניק לערק את הטעם הייחודי שלו.

שלב 3: הוסף את המים

לאחר מכן, מוסיפים את המים לתערובת ומערבבים עד לפיזור אחיד. המים יעזרו לדלל את התערובת ויקלו על התסיסה.

שלב 4: מוסיפים את הסוכר והשמרים

לאחר הוספת המים מוסיפים לתערובת את הסוכר והשמרים ומערבבים עד לפיזור אחיד. הסוכר יספק מזון לשמרים, שיעזור לתסיסת התערובת.

שלב 5: הוסף את המלח

לבסוף מוסיפים את המלח לתערובת ומערבבים עד לפיזור אחיד. המלח יעזור לשמר את הערק ויעניק לו חיי מדף ארוכים יותר.

שלב 6: התסס את התערובת

לאחר הוספת כל המרכיבים, מכסים את הקערה במכסה או בניילון נצמד ומניחים לה לשבת 5-7 ימים. התערובת אמורה להתחיל לתסוס ולבעבע. לאחר 5-7 ימים, הערק מוכן לסינון ולהגשה.

מגישים ערק

ערק מוגש בדרך כלל צונן, עם כוס מים בצד. ניתן ליהנות ממנה לבד או עם מזוזה, מבחר מנות קטנות. ערק הוא משקה פופולרי במדינות רבות במזרח התיכון והוא מוגש לעתים קרובות בחגיגות ובאירועים מיוחדים.