איך להכין פחזניות בבית

מה זה פחזניות?

פחזניות הן מאפים קטנים, עגולים ובדרך כלל מתוקים העשויים מבצק צ'וקס. מאפה צ'וקס הוא בצק קליל שעשוי מחמאה, מים, קמח וביצים. ניתן למלא פחזניות במגוון מילויים מתוקים או מלוחים, כגון שמנת, רפרפת, ריבה או גבינה.

רכיבים

• 1 כוס קמח לכל מטרה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס חמאה
• 1 כוס מים
• 4 ביצים

הוראות

הכנת הבצק

1. מחממים את התנור ל-375 מעלות פרנהייט.
2. בסיר בינוני מערבבים את החמאה, המים והמלח ומביאים לרתיחה על אש בינונית.
3. לאחר שהתערובת רותחת, מוסיפים את הקמח ומערבבים נמרצות בכף עץ עד שהתערובת יוצרת כדור ומתרחקת מדפנות המחבת.
4. מסירים את המחבת מהאש ומצננים 5 דקות.
5. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, ומקציפים עד לקבלת בצק חלק ומבריק.

יצירת הפחזניות

1. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. בעזרת כף או שקית זילוף, מורידים כפות מהבצק על תבנית האפייה, ומשאירים כ-2 סנטימטרים בין כל פחזנית.
3. אופים במשך 25-30 דקות, או עד שהפחזניות מזהיבות ופריכות.

מילוי הפחזניות

1. לאחר שהפחזניות מתקררות, השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך חור קטן בצד של כל פחזנית.
2. ממלאים את הפחזניות במילוי הרצוי (למשל שמנת, רפרפת, ריבה או גבינה).
3. מגישים מיד או מאחסנים בכלי אטום עד 3 ימים.

תהנה!

להכין פחזניות בבית זה קל ומהנה. עם כמה מרכיבים פשוטים וקצת זמן, תוכלו להכין פחזניות טעימות שבטוח ירשימו. למידע נוסף, עיין במאמר זה על מאפה choux .