איך להכין גבינה בולגרית מעודנת בבית

רכיבים

• 1 ליטר חלב מלא
• ¼ כוס חומץ לבן
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כף חמאה

הוראות

1. בסיר גדול מחממים את החלב על אש בינונית עד שהוא מגיע לטמפרטורה של 185 מעלות צלזיוס.
2. מכבים את האש ומוסיפים את החומץ הלבן תוך כדי ערבוב מתמיד.
3. החלב יתחיל להתכרבל ולהתפרק לגבינה ולמי גבינה. הניחו לתערובת לשבת במשך 10 דקות.
4. בעזרת כף מחוררת, מוציאים את הנתחים מהסיר ומניחים אותם במסננת מרופדת בבד גבינה.
5. מניחים למרק להתנקז במשך 10 דקות.
6. מעבירים את הקמח לקערה ומוסיפים את המלח, הסוכר והסודה לשתייה. מערבבים עד לפיזור אחיד של החומרים.
7. יוצרים מהתערובת כדור ומניחים על קרש חיתוך.
8. בעזרת סכין חדה חותכים את הכדור לקוביות קטנות.
9. במחבת גדולה ממיסים את החמאה על אש בינונית.
10. מוסיפים את קוביות הגבינה ומבשלים 8-10 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
11. מסירים את הגבינה מהאש ומניחים לה להתקרר לפני ההגשה.

טיפים

• אם הגבינה מלוחה מדי, מוסיפים לתערובת כף חלב.
• לקבלת מרקם קרמי יותר, מוסיפים כף חמאה לגבינה בזמן הבישול.
• לקבלת טעם מעושן, מוסיפים כפית פפריקה מעושנת לגבינה בזמן הבישול.
• לקבלת טעם חריף, מוסיפים כפית אבקת צ'ילי לגבינה בזמן הבישול.

סיכום

הכנת גבינה בולגרית מעודנת בבית היא תהליך פשוט שדורש מעט מרכיבים ומינימום מאמץ. עם המדריך הקל לביצוע הזה, תוכלו להכין את הגבינה המושלמת תוך זמן קצר. לטיפים וטריקים נוספים, צפהבסרטון YouTube זה .