איך להכין חלבה בבית

מה זה חלבה?

חלבה היא קינוח פופולרי במזרח התיכון. הוא עשוי משומשום, סוכר וחמאה, ולעיתים קרובות הוא בטעם אגוזים או פירות יבשים. חלבה היא קינוח מסורתי המוגש במהלך פסטיבלים דתיים, והוא גם חטיף פופולרי.

רכיבים

עבור החלבה:

• 1 כוס שומשום
• 1/2 כוס סוכר
• 1/4 כוס חמאה
• 1 כפית הל טחון
• 1/4 כוס אגוזים קצוצים (לא חובה)
• 1/4 כוס פירות יבשים (לא חובה)

לסירופ:

• 1 כוס סוכר
• 1 כוס מים
• 1 כפית מיץ לימון

הוראות

1. קולים את השומשום:

מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השומשום ומערבבים כל הזמן עד שהם מתחילים להשחים ולהיות ריחניים, כ-5 דקות. מסירים מהאש ומניחים בצד.

2. מכינים את הסירופ:

בסיר בינוני מערבבים את הסוכר, המים ומיץ הלימון. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים 8-10 דקות, עד שהסירופ מסמיך.

3. הכינו את החלבה:

בקערה גדולה מערבבים את השומשום הקלוי, הסוכר, החמאה וההל. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הסירופ לתערובת השומשום ומערבבים עד לאיחוד. אם רוצים, מוסיפים את האגוזים הקצוצים והפירות היבשים.

4. עצב את החלבה:

מרפדים תבנית בנייר אפייה. בעזרת הידיים, מעצבים את החלבה לכדורים קטנים או בולי עץ. מניחים על תבנית האפייה המוכנה.

5. אופים את החלבה:

אופים את החלבה בתנור שחומם מראש ל-350 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות, עד להזהבה. מצננים לחלוטין לפני ההגשה.

טיפים להכנת החלבה הטובה ביותר

• הקפידו לקלות את השומשום עד שהם מזהיבים וריחניים, כי זה יעניק לחלבה טעם עשיר יותר.
• הסירופ צריך להיות עבה מספיק כדי לצפות את גב הכף.
• אתם מוזמנים להוסיף לחלבה את האגוזים והפירות היבשים האהובים עליכם לתוספת טעם.
• הניחו לחלבה להתקרר לחלוטין לפני ההגשה, מכיוון שהיא תהיה רכה מכדי להתמודד כשהיא חמה.

למידע נוסף על חלבה, בקר בוויקיפדיה .