מה זה חילבה?
חילבה היא עשב עם טעם וארומה ייחודיים. הוא יליד אזור הים התיכון ונמצא בשימוש נרחב במטבחים ההודיים והמזרח תיכוניים. עלי החילבה משמשים כירק, והזרעים משמשים כתבלין. הוא משמש גם ברפואה המסורתית על היתרונות הבריאותיים שלו.
היתרונות הבריאותיים של חילבה
חילבה היא מקור עשיר של ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. יש לו תכונות אנטי דלקתיות ואנטי סוכרתיות. ידוע גם כמפחית את רמות הכולסטרול, משפר את העיכול ומחזק את המערכת החיסונית. בנוסף, מאמינים שזה עוזר לירידה במשקל, להפחית כאבי מחזור ולשפר את בריאות העור.
איך להכין חילבה בבית
הכנת חילבה בבית היא קלה וניתן לעשות זאת עם עלים וזרעים טריים או יבשים. להלן השלבים:
שימוש בעלי חילבה טריים
1. התחילו בשטיפת עלי החילבה הטריים במים קרים ולאחר מכן יבשו אותם במגבת נייר.2. קוצצים את העלים לחתיכות קטנות ומניחים בצד.3. מחממים מחבת על אש בינונית ומוסיפים מעט שמן.4. מוסיפים את עלי החילבה הקצוצים ומקפיצים כמה דקות.5. הוסף מעט מלח ותבלינים, כגון כמון, כוסברה וכורכום.6. מבשלים מספר דקות עד שהעלים רכים.7. מגישים את עלי החילבה עם אורז או כתוספת.
שימוש בעלי חילבה מיובשים
1. התחילו בשטיפה של עלי החילבה המיובשים במים קרים ולאחר מכן יבשו אותם במגבת נייר.2. משרים את העלים במים כ-15 דקות.3. קוצצים את העלים לחתיכות קטנות ומניחים בצד.4. מחממים מחבת על אש בינונית ומוסיפים מעט שמן.5. מוסיפים את עלי החילבה הקצוצים ומקפיצים כמה דקות.6. הוסף מעט מלח ותבלינים, כגון כמון, כוסברה וכורכום.7. מבשלים כמה דקות עד שהעלים רכים.8. מגישים את עלי החילבה עם אורז או כתוספת.
שימוש בזרעי חילבה
1. התחילו בשטיפת זרעי החילבה במים קרים ולאחר מכן יבשו אותם במגבת נייר.2. מחממים מחבת על אש בינונית ומוסיפים מעט שמן.3. מוסיפים את זרעי החילבה ומקפיצים כמה דקות.4. הוסף מעט מלח ותבלינים, כגון כמון, כוסברה וכורכום.5. מבשלים כמה דקות עד שהזרעים ריחניים.6. מגישים את זרעי החילבה כתבלין או כתוספת לסלטים ומנות אחרות.
טיפים להכנת חילבה בבית
1. הקפידו לשטוף היטב את עלי החילבה והזרעים לפני הבישול.2. אם משתמשים בעלי חילבה מיובשים, הקפידו להשרות אותם במים לפחות 15 דקות לפני הבישול.3. מוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם.4. מבשלים את עלי החילבה והזרעים עד שהם רכים.5. מגישים את החילבה כתוספת או כתוספת לסלטים ומנות אחרות.