מה זה טאמאגו?
טמאגו, הידוע גם בשם טמאגויאקי, הוא חביתה יפנית מסורתית העשויה עם ביצים, מירין ורוטב סויה. זוהי מנת ארוחת בוקר פופולרית ביפן, אך ניתן להגיש אותה גם כתוספת או כחלק מקופסת בנטו. טמאגו מיוצר בדרך כלל בצורה מלבנית, אך ניתן להכין אותו גם בצורה עגולה.
רכיבים
עבור הטאמאגו:
- 2 ביצים
- 1 כף מירין
- 1 כפית רוטב סויה
- 1 כפית סוכר
- 1 כף שמן צמחי
למילוי (אופציונלי):
- 1/4 כוס ירקות מבושלים (כגון גזר, תרד או פטריות)
- 1/4 כוס בשר מבושל (כגון עוף, חזיר או בקר)
- 1/4 כוס דג מבושל (כמו סלמון או טונה)
הוראות
| שלב | הוראות |
|---|---|
| 1 | בקערה בינונית, טורפים יחד את הביצים, מירין, רוטב סויה וסוכר עד לאיחוד. |
| 2 | מחממים מחבת טפלון קטנה על אש בינונית. מוסיפים את השמן ומערבבים לציפוי תחתית התבנית. |
| 3 | יוצקים את תערובת הביצים ומטות את המחבת לפיזור אחיד. מבשלים עד שהשוליים מתייצבים והתחתית משחימה קלות, כ-2 דקות. |
| 4 | בעזרת מרית מקפלים את החביתה לשניים. דוחפים את החביתה המקופלת לצד אחד של התבנית ומוסיפים את המילוי, אם משתמשים. מורחים את המילוי על מחצית מהחביתה. |
| 5 | מקפלים את החצי הלא מלא של החביתה על החצי המלא. מבשלים עד שהתחתית משחימה קלות, כדקה. |
| 6 | הופכים את החביתה ומבשלים עד שהצד השני משחים קלות, כדקה. מעבירים לצלחת ומגישים. |