מה אתה צריך
- 2 ליטר חלב מלא
- 1/4 כוס חומץ לבן
- 1/2 כפית מלח
- בד גבינה או מסננת דקה
- קערה גדולה
- כף
הוראות שלב אחר שלב
שלב 1: מחממים את החלב
יוצקים את שני ליטר החלב לסיר ומחממים אותו על אש נמוכה. מחממים אותו עד שהוא מגיע לטמפרטורה של בין 180 ל-185 מעלות פרנהייט. מערבבים את החלב מדי פעם כשהוא מתחמם כדי לוודא שהוא לא ישרף.
שלב 2: הוסף את החומץ
לאחר שהחלב הגיע לטמפרטורה הרצויה, מוסיפים את החומץ ומערבבים אותו פנימה. החומץ יגרום לחלב להתכרבל ולהיפרד לקריסה ומי גבינה.
שלב 3: מסננים את ה-Cards
לאחר שהחלב נפרד, מסננים את הנתחים דרך בד גבינה או מסננת דקה. פעולה זו תסיר את מי הגבינה ותשאיר אתכם עם החמין, שיהווה את הבסיס של גבינת השמנת שלכם.
שלב 4: מוסיפים מלח ומערבבים
מוסיפים את המלח לקמח ומערבבים אותו פנימה בכף. זה ייתן לגבינת השמנת שלך מעט טעם ויעזור לשמר אותה.
שלב 5: תן לזה להתקרר
לאחר שהוספתם את המלח, העבירו את הקמח לקערה גדולה והניחו לו להתקרר. לאחר שהתקרר, ניתן להעביר לכלי אטום ולאחסן במקרר עד שבוע.
טיפים להכנת גבינת שמנת
- הקפידו לחמם את החלב באיטיות על אש נמוכה. אם מחממים אותו מהר מדי, הוא עלול להישרף.
- אם אין לכם בד גבינה או מסננת דקה, אפשר להשתמש במסננת מרופדת בכמה שכבות של בד גבינה.
- אם אתה רוצה מרקם קרמי יותר, אתה יכול להוסיף מעט שמנת לקמח לפני שאתה נותן להם להתקרר.
- אם אתה רוצה להוסיף טעם לגבינת השמנת שלך, אתה יכול להוסיף עשבי תיבול, תבלינים או שום.
מידע תזונתי
| גודל מנה | קלוריות | שמן | פחמימות | חֶלְבּוֹן |
|---|---|---|---|---|
| 1 כף | 50 | 4.5 גרם | 1 גרם | 2 גרם |