איך להכין שמרים בבית

מה זה שמרים?

שמרים הם מיקרואורגניזם חד תאי המשמש באפייה ובחליטה. זהו אורגניזם חי הניזון מסוכר ומייצר פחמן דו חמצני ואלכוהול. שמרים משמשים להכנת לחם, בירה ומוצרים מותססים אחרים. שמרים משמשים גם להחמצת בצק, מה שמעניק ללחם את המרקם הקל והאוורירי שלו.

המרכיבים הדרושים להכנת שמרים בבית

הכנת שמרים בבית דורשת רק כמה מרכיבים. תצטרך סוכר, מים חמים וקמח. אתה יכול גם להשתמש במיץ פירות, דבש או מולסה כמקור סוכר. תצטרך גם מיכל נקי, כגון צנצנת או קערה, וכן פיסת בד או בד גבינה כדי לכסות את המיכל.

הוראות להכנת שמרים בבית

שלב 1: אספו את המצרכים

אוספים את החומרים הדרושים להכנת שמרים. תצטרך סוכר, מים חמים וקמח. אתה יכול גם להשתמש במיץ פירות, דבש או מולסה כמקור סוכר.

שלב 2: מערבבים את החומרים

מערבבים את הסוכר, המים החמים והקמח במיכל נקי. מערבבים את התערובת עד שהיא מתאחדת היטב. מכסים את המיכל בחתיכת בד או בד גבינה ומניחים בצד במקום חמים.

שלב 3: המתן עד שהשמרים יופעלו

הניחו לתערובת לשבת 24-48 שעות. במהלך הזמן הזה, השמרים יפעלו ויתחילו לצרוך את הסוכר ולייצר פחמן דו חמצני ואלכוהול.

שלב 4: השתמש בשמרים

לאחר הפעלת השמרים, הם מוכנים לשימוש באפייה. מוסיפים את השמרים לבצק ומערבבים עד שהוא מתאחד היטב. מניחים לבצק לתפוח לפני האפייה כרגיל.

טיפים להכנת שמרים בבית

שמור על זה נקי

הקפידו להשתמש בכלי נקי ולשמור על האזור שבו אתם מכינים את השמרים נקיים. שמרים הם אורגניזם חי ויכולים להיות מזוהמים על ידי חיידקים ומיקרואורגניזמים אחרים.

השתמש במים חמים

הקפידו להשתמש במים חמימים בהכנת שמרים. הטמפרטורה האופטימלית עבור שמרים היא בין 105-115°F (40-46°C). אם המים חמים מדי, זה יכול להרוג את השמרים.

להיות סבלני

הכנת שמרים בבית דורשת זמן וסבלנות. הניחו לתערובת לשבת 24-48 שעות לפני השימוש בשמרים. זה ייתן לשמרים זמן להפעיל ולייצר פחמן דו חמצני ואלכוהול.

סיכום

הכנת שמרים בבית היא קלה ודורשת רק כמה מרכיבים. עם קצת סבלנות והמרכיבים הנכונים, תוכלו להכין שמרים משלכם ולהשתמש בהם באפייה.