מה זה שווארמה?
שווארמה היא מאכל מזרח תיכוני המורכב מבשר, בדרך כלל עוף, בקר או טלה, המבושל על גבי רוטיסרי אנכי. לאחר מכן פורסים את הבשר דק ומוגש בפיתה או לעטוף עם ירקות, כגון עגבניות, בצל וחסה. הוא מוגש לרוב גם עם טחינה, רוטב על בסיס שומשום.
רכיבים
- 1 ק"ג עוף, בקר או כבש
- 1 בצל, קצוץ
- 1 פלפל חריף, קצוץ
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית כוסברה טחונה
- 1 כפית פפריקה
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/4 כפית פלפל קאיין
- 1/4 כפית מלח
- 4 פיתות או לחמים שטוחים
- 1/2 כוס רוטב טחינה
- 1/2 כוס יוגורט רגיל
- 1/2 כוס עגבניות קצוצות
- 1/2 כוס בצל קצוץ
- 1/2 כוס חסה קצוצה
הוראות
- בקערה גדולה שלבו את העוף, הבקר או הטלה עם הבצל, הפלפל, שמן הזית, השום, מיץ הלימון, הכמון, הכוסברה, הפפריקה, הפלפל השחור, פלפל הקאיין והמלח. מערבבים עד שהבשר מצופה אחיד בתבלינים.
- מחממים מראש גריל או מחבת גריל לחום בינוני-גבוה. מניחים את הבשר על הגריל ומבשלים 8-10 דקות, תוך הפוך את הבשר למחצה עד שהוא מוכן.
- מחממים את הפיתה או הלחמים השטוחים בתנור או על הגריל. מניחים את הבשר המבושל במרכז הפיתה או הלחם השטוח ומעליהם רוטב הטחינה, היוגורט, העגבניות, הבצל והחסה.
- מקפלים את הפיתה או הלחם השטוח סביב הבשר והירקות ומגישים חם.
טיפים להכנת השווארמה המושלמת
- הקפידו לפרוס את הבשר דק ככל האפשר למרקם הטוב ביותר.
- אם אין לכם גריל או מחבת גריל, אפשר לבשל את הבשר במחבת על אש בינונית-גבוהה.
- לאופציה טבעונית, אתה יכול להחליף את הבשר בטופו או בטמפה.
- לקבלת שווארמה חריפה יותר, הוסיפו עוד פלפל קאיין או קורט אבקת צ'ילי.
עכשיו אתה יודע איך להכין שווארמה טעימה בבית! למידע נוסף על שווארמה, בקר בוויקיפדיה .