מה זה פסטו?
פסטו הוא רוטב עשוי בזיליקום טרי, שום, צנוברים, גבינת פרמזן ושמן זית. זה מוגש בדרך כלל על פסטה, אבל יכול לשמש גם כממרח לכריכים, פיצה, או כמטבל לירקות. זהו תבלין פופולרי במטבח האיטלקי והוא מוגש לעתים קרובות עם בשרים, דגים וירקות על האש.
מרכיבים לפסטו
להכנת פסטו תזדקק למרכיבים הבאים:
- 2 כוסות עלי בזיליקום טריים
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1/4 כוס צנוברים
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנת פסטו
בצע את השלבים הבאים להכנת הפסטו המושלם:
- מערבבים את הבזיליקום, השום, הצנוברים, גבינת הפרמזן ושמן הזית במעבד מזון או בבלנדר.
- מעבדים עד שהמרכיבים מתאחדים היטב והתערובת חלקה.
- מתבלים במלח ופלפל, לפי הטעם.
- מגישים על פסטה, כממרח לכריכים, או כמטבל לירקות.
טיפים להכנת פסטו
אִחסוּן
ניתן לשמור פסטו ביתי בכלי אטום במקרר עד 5 ימים. ניתן גם להקפיא עד 3 חודשים. להקפאה מניחים את הפסטו בכלי אטום או בשקית מקפיא ולוחצים החוצה כמה שיותר אוויר לפני האיטום.
החלפות
אם אין לכם צנוברים, אפשר להשתמש במקום אגוזי מלך או שקדים. אתה יכול גם להחליף את גבינת הפרמזן בגבינת פקורינו רומנו או אסיאגו. אם אין לכם בזיליקום טרי, אפשר להשתמש במקום ב-2 כפות בזיליקום מיובש.
טבלת המרכיבים
| מַרכִּיב | כמות |
|---|---|
| עלי בזיליקום טריים | 2 כוסות |
| שום, כתוש | 3 ציפורן |
| צנוברים | 1/4 כוס |
| גבינת פרמזן | 1/2 כוס |
| שמן זית כתית | 1/2 כוס |
| מלח ופלפל | לטעום |
למידע נוסף על פסטו, בקר בוויקיפדיה .