מה זה קרם פרש?
קרם פרש הוא סוג של שמנת חמוצה המשמשת בדרך כלל בבישול צרפתי. יש לו מרקם סמיך וקרמי וטעם מעט חריף המושלם להוספת עושר לרטבים, מרקים וקינוחים. זה גם תוספת נהדרת לסלטים, טאקו ומנות מלוחות אחרות.
רכיבים
כדי להכין קרם פרש בבית, תזדקק למרכיבים הבאים:
- 1 כוס שמנת כבדה
- 2 כפות חמאה
צִיוּד
תזדקק גם לציוד הבא:
- צנצנת זכוכית נקייה עם מכסה
- מסננת דקיקה
- בד גבינה
הוראות
בצע את השלבים הבאים להכנת קרם פרש בבית:
שלב 1: שלבו את המרכיבים
בצנצנת זכוכית נקייה מערבבים את השמנת הכבדה והחמאה. אבטח את המכסה ונער את הצנצנת כדי לערבב את החומרים.
שלב 2: תן לזה לשבת
הניחו לתערובת לשבת בטמפרטורת החדר למשך 8-12 שעות. התערובת אמורה להסמיך ולפתח טעם מעט חריף.
שלב 3: מסננים את התערובת
מרפדים מסננת דקיקה בבד גבינה ומניחים אותה מעל קערה. יוצקים את התערובת למסננת ונותנים לה לשבת 1-2 שעות. הנוזל יתנקז לקערה וישאיר את הקרם פרש במסננת.
שלב 4: תהנו!
מעבירים את הקרם פרש לכלי אטום ומאחסנים במקרר עד שבועיים. תהנה!
טיפים לקרם פרש המושלם
הנה כמה טיפים להכנת הקרם פרש המושלם:
- הקפידו להשתמש בשמנת כבדה בעלת 35% שומן לפחות.
- אם אין לכם חמאה, אפשר להשתמש במקום יוגורט או שמנת חמוצה.
- אפשר להוסיף עשבי תיבול, תבלינים או חומרי טעם וריח אחרים לקרם פרש לפני הסינון.
- אם אתה רוצה קרם פרש סמיך יותר, הניחו לו לשבת כמה שעות נוספות.
טבלה: מצרכים וציוד
| רכיבים | צִיוּד |
|---|---|
| 1 כוס שמנת כבדה | צנצנת זכוכית נקייה עם מכסה |
| 2 כפות חמאה | מסננת דקיקה |
| בד גבינה |