מה אתה צריך כדי להכין מיונז
| רכיבים | כמות |
|---|---|
| חלמון | 1 |
| חרדל | 1 כפית |
| מיץ לימון | 2 כפות |
| מלח | 1/2 כפית |
| שמן זית | 1 כוס |
איך להכין מיונז בבית
שלב 1: הכן את החלמון
השלב הראשון בהכנת מיונז הוא הכנת החלמון. מפצחים את הביצה ומפרידים את החלמון מהלבן. מניחים את החלמון בקערה ומוסיפים את החרדל, מיץ הלימון והמלח. מקציפים את החומרים יחד עד שהם מתאחדים היטב.
שלב 2: הוסף את השמן
לאחר שתערובת החלמונים מוכנה, מוסיפים לאט לאט את השמן בזרם קבוע תוך כדי הקצפה של התערובת. יש להוסיף את השמן לאט כדי שיוכל לשלבו בתערובת. ממשיכים להקציף עד שכל השמן הוסף והתערובת סמיכה וקרמימית.
שלב 3: מקררים
לאחר סיום המיונז, מעבירים אותו לכלי אטום ומקררים אותו. המיונז אמור להישמר עד שבוע במקרר. אם המיונז מתחיל להיפרד, מקציפים אותו שוב לפני השימוש.
טיפים להכנת מיונז
- הוסף כמה טיפות מים לתערובת החלמונים כדי לעזור לה להתחלב.
- השתמשו בשמן זית איכותי לקבלת הטעם הטוב ביותר.
- אם המיונז סמיך מדי, הוסיפו כמה טיפות מיץ לימון או מים כדי לדלל אותו.
- אם המיונז דליל מדי, מוסיפים עוד מעט שמן ומקציפים עד שהוא מסמיך.
- לקבלת מיונז חריף יותר, הוסיפו קורט פלפל קאיין או כמה טיפות רוטב חריף.
הצעות הגשה
מיונז הוא תבלין רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון דרכים. ניתן להשתמש בו כממרח לכריכים והמבורגרים, כמטבל לירקות וצ'יפס, או כבסיס לרטבים לסלט. זה יכול לשמש גם כדי להוסיף טעם ולחות למאפים, כגון עוגות ומאפינס.