מה זה קפיר?
קפיר הוא משקה חלב מותסס שמקורו בהרי הקווקז של מזרח אירופה. זה נעשה על ידי הוספת גרגירי קפיר לחלב, אשר לאחר מכן תוסס ויוצר משקה טארט ומוגז מעט. קפיר הוא מזון פרוביוטי, כלומר מכיל חיידקים ושמרים מועילים שיכולים לעזור לשפר את בריאות המעיים. קפיר עשיר גם בסידן, חלבון וויטמינים ומינרלים אחרים.
המרכיבים הדרושים להכנת קפיר
כדי להכין קפיר בבית, תזדקק למרכיבים הבאים:
- חלב (פרה, עיזים או לא חלב)
- גרגירי קפיר
- צנצנת זכוכית
- מסננת
- כף
שלבים להכנת קפיר בבית
שלב 1: הכן את המצרכים
השלב הראשון הוא הכנת המרכיבים. התחל במזיגת החלב לצנצנת הזכוכית. לאחר מכן מוסיפים את גרגירי הקפיר לחלב ומערבבים לאיחוד.
שלב 2: התסס את הקפיר
לאחר איחוד החומרים, מכסים את הצנצנת במכסה או בד גבינה ונותנים לה לשבת בטמפרטורת החדר למשך 12-24 שעות. ככל שתתנו לקפיר לתסוס זמן רב יותר, כך הוא יהיה יותר חמצמץ ומוגז.
שלב 3: מסננים את הקפיר
לאחר סיום תהליך התסיסה, מסננים את הקפיר דרך מסננת כדי להסיר את הגרגירים.
שלב 4: תהנו מהקפיר
השלב האחרון הוא ליהנות מהקפיר! אתה יכול לשתות אותו רגיל, או להוסיף אותו לשייקים או למתכונים אחרים.
טיפים להכנת קפיר בבית
- הקפידו להשתמש בצנצנת ובכף נקיים בהכנת קפיר.
- אם הקפיר חמוץ מדי, הוסיפו מעט דבש או סירופ מייפל כדי להמתיק אותו.
- אם הקפיר מוגז מדי, הניחו לו לשבת בטמפרטורת החדר כמה שעות לפני מסננים.
- אם אין לך גרגירי קפיר, אתה יכול לקנות אותם באינטרנט או למצוא אותם בחנות הטבע המקומית שלך.
הכנת קפיר בבית היא דרך מהנה וקלה להכניס פרוביוטיקה לתזונה. עם כמה מרכיבים וצעדים פשוטים, אתה יכול להכין קפיר משלך וליהנות מהיתרונות הבריאותיים הרבים שלו. למידע נוסף, צפה בסרטון זה על איך להכין קפיר בבית .