איך להכין סלמון מעושן בבית

מרכיבים לסלמון מעושן

• 2-3 פאונד של פילה סלמון טרי
• 1/4 כוס מלח כשר
• 1/4 כוס סוכר
• 1/4 כוס סוכר חום
• 1/4 כוס וויסקי או בורבון
• 2 כפות פלפל שחור גרוס טרי
• 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
• 1/4 כוס שמיר טרי קצוץ
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 2 כפות שום קצוץ טרי
• 1/4 כוס שמן זית

הוראות להכנת סלמון מעושן

שלב 1: הכן את הסלמון

מתחילים בהכנת הסלמון. שטפו את הפילטים תחת מים זורמים קרים, ולאחר מכן יבשו אותם עם נייר סופג. מניחים את הפילטים בתבנית אפייה רדודה ומניחים בצד.

שלב 2: הכינו את המלח

בקערה בינונית מערבבים את המלח, הסוכר, הסוכר החום, הוויסקי או הבורבון, הפלפל השחור, מיץ הלימון, השמיר, הפטרוזיליה והשום. מערבבים עד שכל החומרים מתערבבים היטב.

שלב 3: הכריעו את הסלמון

יוצקים את המלח על הסלמון ומניחים לו לשבת לפחות שעה. ככל שהסלמון יושר יותר זמן, כך הוא יהיה יותר טעים.

שלב 4: מעשנים את הסלמון

חממו מראש את המעשנת ל-225 מעלות צלזיוס. מניחים את פילה הסלמון על מדפי המעשנת ומעשנים במשך 2-3 שעות, או עד שהסלמון מגיע לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות צלזיוס.

שלב 5: מגישים את הסלמון

מוציאים את הסלמון מהמעשנת ומניחים לו להתקרר במשך 10 דקות. מזלפים שמן זית ומגישים לצדדים האהובים עליכם.

סלמון מעושן הוא מעדן טעים ובריא שניתן להכין במטבח שלכם. עם המרכיבים הנכונים וקצת סבלנות, תוכלו להכין סלמון מעושן משלכם בבית. למידע נוסף על סלמון מעושן בויקיפדיה.