איך להכין מוקפץ בבית

מה זה מוקפץ?

מוקפץ היא טכניקת בישול סינית הכוללת בישול מהיר של חתיכות מזון קטנות בווק או במחבת גדולה על אש גבוהה. האוכל בוחשים ומזרקים כל הזמן תוך כדי בישול, וכתוצאה מכך ארוחה עשירה ומזינה. טיגון מוקפץ הוא דרך מצוינת להשתמש בשאריות ולהכין ארוחת ערב מהירה ובריאה.

החומרים למוקפץ

כשמכינים מוקפצים, חשוב לבחור את החומרים הנכונים. התחל עם חלבון כגון עוף, בקר, חזיר או טופו. תזדקק גם למגוון ירקות כמו פלפלים, גזר, ברוקולי ופטריות. אתה יכול גם להוסיף מרכיבים אחרים כגון שום, ג'ינג'ר ובצל לטעם. לבסוף, תזדקק לרוטב מוקפץ כגון רוטב סויה או רוטב הוסין.

הכנת המצרכים

ברגע שיש לך את החומרים שלך, הגיע הזמן להכין אותם לבישול. התחל בחיתוך החלבון לחתיכות קטנות בגודל ביס. לאחר מכן, חותכים את הירקות לפרוסות דקות או לחתיכות קטנות. לבסוף, מערבבים יחד את מרכיבי הרוטב המוקפץ בקערה קטנה. כך יהיה קל יותר להוסיף את הרוטב למוקפץ מאוחר יותר.

בישול המוקפץ

לאחר הכנת החומרים, הגיע הזמן להתחיל לבשל. מחממים ווק או מחבת גדולה על אש גבוהה. הוסף כף שמן וסובב אותו סביב המחבת. מוסיפים את החלבון ומבשלים כמה דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר מכן, מוסיפים את הירקות ומבשלים עוד כמה דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. לבסוף מוסיפים את הרוטב המוקפץ ומבשלים עוד דקה-שתיים תוך כדי ערבוב מתמיד.

טיפים להכנת המוקפץ המושלם

• הקפידו לחתוך את המרכיבים לחתיכות קטנות בגודל ביס, כך שהם מתבשלים במהירות ובאופן אחיד.
• אל תעמיס את המחבת. מבשלים את החומרים בקבוצות במידת הצורך.
• ניתן להתאים רטבים מוקפצים לפי טעמכם. נסה להוסיף פחות או יותר מרכיב כדי לקבל את הטעם שאתה מעדיף.
• מוקפץ מומלץ להגיש מיד לאחר הבישול. מגישים עם אורז מאודה או אטריות.

וריאציות על סטיר-פריי

מוקפץ הוא מנה רב-תכליתית שניתן להתאים אישית לטעמך. נסה להוסיף לתערובת ירקות או חלבונים שונים. אפשר גם להתנסות ברטבים ותבלינים שונים. לקבלת מוקפץ חריף, נסה להוסיף פלפל צ'ילי או רוטב חריף. לקבלת מוקפץ מתוק יותר, נסה להוסיף דבש או סוכר חום. האפשרויות אינסופיות!

מתכונים מוקפצים

אם אתם מחפשים קצת השראה, יש הרבה מתכונים מוקפצים טעימים באינטרנט. ממוקפצים סיניים קלאסיים ועד מנות בהשראה תאילנדית, בטוח תמצאו משהו שתאהבו. אתה יכול גם להתנסות במתכונים משלך על ידי הוספת מרכיבים ורטבים שונים.

סיכום

הכנת מוקפץ בבית היא דרך מצוינת ליצור ארוחה בריאה וטעימה. עם המרכיבים והטכניקות הנכונות, אתה יכול בקלות להקציף מנה טעימה תוך זמן קצר. אז קח את הווק שלך ותתחיל לבשל!