מה זה אסאדו?
אסאדו הוא מאכל ארגנטינאי מסורתי המיוצר עם נתחים שונים של בשר בקר, חזיר ועוף. הוא מבושל על אש פתוחה או על גריל עצים ומוגש עם מגוון תוספות. אסאדו הוא מאכל פופולרי בארגנטינה והוא מוגש לעתים קרובות במפגשים משפחתיים ובאירועים מיוחדים.
המרכיבים הדרושים לאסאדו
כדי להכין אסאדו בבית, תזדקק למרכיבים הבאים:
- 1-2 ק"ג של בשר בקר (סטייק חצאיות, סטייק פלנקס או ריבייה)
- 1-2 פאונד של בשר חזיר (צלעות, צלעות או שקדים)
- 1-2 ק"ג עוף (רגליים, ירכיים או חזה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אבקת שום
- אבקת בצל
- רוטב צ'ימיצ'ורי (לא חובה)
הכנת הבשר
לפני שתתחיל לבשל את האסאדו, תצטרך להכין את הבשר. התחל בתיבול הבקר, החזיר והעוף במלח, פלפל, אבקת שום ואבקת בצל. מקפידים לתבל את שני צידי הבשר. לאחר שהבשר מתובל, אפשר להתחיל להרכיב את האסאדו.
הרכבת האסאדו
כדי להרכיב את האסאדו, תצטרכו לסדר את הבשר על הגריל או על האש הפתוחה. התחל בהנחת בשר הבקר על הגריל ולאחר מכן את החזיר והעוף. הקפידו להשאיר מספיק מרווח בין נתחי הבשר כדי שיוכלו להתבשל בצורה אחידה. לאחר סידור הבשר, אפשר להתחיל לבשל את האסאדו.
בישול האסאדו
כדי לבשל את האסאדו, תצטרכו להפוך את נתחי הבשר כל כמה דקות כדי להבטיח שהם מתבשלים בצורה אחידה. תלוי בגודל ובסמיכות הבשר, בישול האסאדו אמור לקחת כ-20-30 דקות. לאחר בישול הבשר, ניתן להסירו מהגריל ולתת לו לנוח מספר דקות לפני ההגשה.
מגישים את האסאדו
לאחר בישול האסאדו, אפשר להגיש אותו עם מגוון תוספות. תוספות פופולריות לאסאדו כוללות תפוחי אדמה, אורז, שעועית וסלטים. אפשר גם להגיש את האסאדו עם רוטב צ'ימיצ'ורי אם רוצים. אסאדו מומלץ להגיש חם וניתן ליהנות ממנו עם חברים ובני משפחה. הכנת אסאדו בבית היא דרך מצוינת ליהנות ממאכל ארגנטינאי מסורתי. עם המרכיבים הנכונים וקצת סבלנות, תוכלו להכין אסאדו טעים שבטוח ישמח.