איך להכין ביזלי בבית | מתכונים טעימים

מה זה ביזלי?

ביסלי הוא קינוח אנגלי מסורתי העשוי מתפוחים ומאפים. זהו מאכל פופולרי בדרום אנגליה, במיוחד במחוז גלוסטרשייר, שם מאמינים שמקורו. ביסלי הוא סוג של פאי תפוחים, אבל מכינים אותו עם בצק מיוחד שמרדדים דק וממלאים אותו בתערובת של תפוחים, סוכר ותבלינים. לאחר מכן מקפלים את המאפה מעל התפוחים ואופים בתנור עד להזהבה.

החומרים לביסלי

למאפה:- 2 כוסות קמח לכל מטרה- 1 כפית מלח- 1/2 כוס חמאה, צוננת וחתוכה לקוביות קטנות- 1/2 כוס מים קרים למילוי:- 4 תפוחים גדולים, קלופים, מגולענים ופרוסים- 1/2 כוס סוכר- 1 כפית קינמון טחון- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון

הוראות להכנת ביזלי

1. מחממים את התנור ל-350°F.2. להכנת המאפה, מנפים את הקמח והמלח יחד לקערה גדולה. מוסיפים את החמאה ומשפשפים אותה לתוך הקמח בקצות האצבעות עד שהתערובת מזכירה פירורי לחם.3. מוסיפים בהדרגה את המים הקרים תוך כדי ערבוב עם מזלג עד שהבצק מתאחד. ללוש את הבצק קלות על משטח מקומח עד שהוא חלק וגמיש.4. מרדדים את המאפה על משטח מקומח קלות לעובי של כ-1/4 אינץ'. מרפדים תבנית פאי בגודל 9 אינץ' במאפה וקוצצים כל עודף.5. להכנת המילוי, מערבבים בקערה את התפוחים, הסוכר, הקינמון ואגוז המוסקט. יוצקים את התערובת לתוך הכלי המרופד במאפה.6. מרדדים את יתרת המאפה לעובי של 1/4 אינץ'. חותכים לרצועות ומשתמשים להכנת דף סריג לפשטידה.7. אופים את הפאי בתנור שחומם מראש במשך 40-45 דקות, או עד שהמאפה מזהיב והמלית מבעבעת.

מגישים את ביזלי

את ביסלי מומלץ להגיש חם, עם כף שמנת או גלידה. אפשר גם להגיש קר כחטיף או קינוח.

טיפים להכנת ביזלי

– השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את רצועות המאפה לחלק העליון של הסריג.- אם אתם מוצאים שהמאפה הופך רך מדי לעבודה, הנח אותו במקרר לכמה דקות כדי להתמצק.- לקבלת טעם עשיר יותר, הוסף כף ברנדי או רום למילוי.

וריאציות על ביזלי

– לטעם אחר, נסו להוסיף חופן צימוקים או סולטנות למילוי.- להכנת גרסה טבעונית של ביזלי, השתמשו בחלופה של חמאה צמחית במאפה ובתחליף ביצה טבעוני במקום שטיפת הביצים.- לציפוי פריך, מפזרים חופן שיבולת שועל על המאפה לפני האפייה.