איך להכין אינג'רה בבית | לחם שטוח אתיופי טעים

מה זה אינג'רה?

אינג'רה הוא לחם שטוח אתיופי מסורתי שהוא ספוגי, חמוץ ומעט מתוק. הוא עשוי בשילוב של קמח טף ומים, ומוגש עם מגוון תבשילים וקארי. אינג'רה היא מרכיב עיקרי במטבח האתיופי ונהנה ממנה בכל הארץ.

המרכיבים הדרושים להכנת אינג'רה

כדי להכין אינג'רה בבית, תזדקק לקמח טף, מים ומלח. קמח טף הוא סוג של קמח ללא גלוטן העשוי מסוג דשא שמקורו באתיופיה. ניתן למצוא אותו ברוב חנויות הטבע או באינטרנט. תצטרך גם מחבת טפלון או מחבת פסים, וכף עץ או מרית לערבול.

שלב 1: מערבבים את קמח הטף והמים

בקערה גדולה מערבבים 1 כוס קמח טף ו 1 כוס מים. מערבבים עד שהתערובת חלקה וללא גושים.

שלב 2: הוסף מלח ומים

מוסיפים 1 כפית מלח ו-1 כוס מים לתערובת קמח הטף. מערבבים עד שהתערובת חלקה וללא גושים.

שלב 3: תן לבלילה לנוח

מכסים את הקערה במטלית לחה ונותנים לבלילה לנוח לפחות שעה. זה יאפשר לקמח הטף לספוג את המים ולהיות גמיש יותר.

שלב 4: מחממים את המחבת או המחבת

מחממים מחבת טפלון או מחבת פסים על אש בינונית-גבוהה. משמנים את המחבת או הרשת בכמות קטנה של שמן.

שלב 5: שפכו את הבלילה על המחבת או הרשת

לאחר שהמחבת או הרשת חמה, יוצקים כמות קטנה של בלילה על המשטח. השתמשו בכף עץ או מרית כדי לפזר את הבלילה לשכבה דקה ואחידה. מבשלים 2-3 דקות, או עד שהשוליים מתחילים להתכרבל והאינג'רה משחימה קלות.

שלב 6: הופכים את האינג'רה ומבשלים עוד 2-3 דקות

לאחר ששולי האינג'רה החלו להתכרבל, השתמשו במרית כדי להפוך את האינג'רה. מבשלים עוד 2-3 דקות, או עד שהאינג'רה משחימה קלות משני הצדדים.

שלב 7: מגישים את האינג'רה

לאחר בישול האינג'רה, הסר אותה מהמחבת או מהמחבת והניח לה להתקרר. הגישו את האינג'רה עם התבשילים והקארי האהובים עליכם. תהנה!