איך להכין זיוה בבית

מה זה זיוה?

זיוה היא מאכל ישראלי מסורתי שמכינים בשילוב של ירקות, אורז ותבלינים. זוהי מנה פשוטה אך בעלת טעם שניתן להגיש כמנה עיקרית או כתוספת. המנה מוגשת בדרך כלל עם כף יוגורט או שמנת חמוצה וזילוף של עשבי תיבול טריים.

מצרכים לזיוה

• 1 כוס אורז לבן גרגיר ארוך
• 1 כוס גזר חתוך לקוביות
• 1 כוס סלרי חתוך לקוביות
• 1 כוס בצל חתוך לקוביות
• 1 כוס פלפלים חריפים חתוכים לקוביות
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית פלפל קאיין (לא חובה)
• 2 כוסות מרק ירקות
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

הוראות הכנת זיוה

1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, הגזר, הסלרי, הפלפלים והשום. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהירקות מתרככים, כ-5 דקות.
2. מוסיפים את הכמון, הפפריקה, האורגנו, המלח, הפלפל השחור ופלפל הקאיין (אם משתמשים). מבשלים, תוך ערבוב, במשך דקה.
3. מוסיפים את האורז ומערבבים לציפוי בתבלינים. מוסיפים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את המחבת ומבשלים עד שהאורז מבושל והנוזלים נספגים, כ-20 דקות.
4. מסירים את המחבת מהאש ומניחים לה לשבת, מכוסה, במשך 5 דקות. מורידים את האורז במזלג ומערבבים פנימה את הפטרוזיליה. מגישים חם.

הצעות הגשה לזיוה

זיוה היא מנה טעימה ומזינה שניתן להגיש כמנה עיקרית או כתוספת. זה משתלב יפה עם בשרים על האש, דגים או עופות. מגישים אותו עם כף יוגורט או שמנת חמוצה וזילוף של עשבי תיבול טריים. זה גם משתלב יפה עם סלט ירוק פריך. למידע נוסף על זיווה, בקר בוויקיפדיה .