איך להכין בייגלה בבית

רכיבים

כדי להכין בייגלה בבית, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 2 1/4 כפיות שמרים יבשים פעילים
• 1 כפית סוכר
• 1 1/2 כוסות מים חמימים
• 4 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
• 2 כפיות מלח
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 1/2 כוס סודה לשתייה
• 1 ביצה, טרופה
• מלח גס, לציפוי

הוראות

1. בקערה קטנה מערבבים את השמרים, הסוכר והמים החמים. הניחו לתערובת לשבת 5 דקות, עד שהיא מתחילה להקציף.
2. בקערה גדולה מערבבים את הקמח והמלח. מוסיפים את החמאה המומסת ואת תערובת השמרים תוך כדי ערבוב עד שנוצר בצק רך.
3. הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים 8 דקות עד שהוא חלק ואלסטי.
4. מניחים את הבצק בקערה משומנת קלות ומכסים במטלית לחה. מניחים לבצק לתפוח כשעה, עד שהוא מכפיל את נפחו.
5. מחממים את התנור ל-425 מעלות צלזיוס (220 מעלות צלזיוס). מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה.
6. הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות ומחלקים אותו ל-12 חלקים שווים. מגלגלים כל חלק לחבל באורך של כ-18 אינץ' (45 ס"מ).
7. עצבו כל חבל לצורת בייגלה על ידי יצירת צורת U עם החבל, חציית הקצוות זה על גבי זה ולחיצה על החלק התחתון של ה-U.
8. מביאים סיר גדול של מים לרתיחה. מוסיפים את הסודה לשתייה ומערבבים לאיחוד. זרוק את הבייגלה למים הרותחים, אחד בכל פעם, למשך 30 שניות. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על ניירות האפייה המוכנים.
9. מברישים את הבייגלה בביצה הטרופה ומפזרים מלח גס. אופים 12-15 דקות, עד להזהבה.
10. מוציאים מהתנור ומצננים לפני ההגשה.

הצעות הגשה

בייגלה ביתי טעים בפני עצמו, אבל אפשר להגיש אותם גם עם מגוון מטבלים וממרחים. נסה להגיש אותם עם חרדל, רוטב גבינה או חרדל דבש. ניתן להגיש אותם גם עם מגוון תוספות מלוחות, כמו חתיכות בייקון, בצל קצוץ וגבינה מגוררת.

למידע נוסף על בייגלה, עיין במאמר זה בוויקיפדיה .