מה זה סטייק אנטריקוט?
סטייק אנטריקוט הוא נתח בקר מאזור הצלעות של הפרה. זהו נתח בשר רך ועסיסי המושלם לצלייה. סטייק אנטריקוט ידוע גם כסטייק צלעות, סטייק צלעות או סטייק דלמוניקו. הסטייק נחתך לרוב לפרוסות עבות ומומלץ להגיש מדיום-רייר.
איך מכינים סטייק אנטריקוט
לפני שמתחילים לבשל את הסטייק, חשוב להכין אותו כראוי. התחל בהוצאת השומן מהסטייק וקיצוץ כל עודפי שומן. זה יעזור להבטיח שהסטייק יתבשל בצורה אחידה ושהוא לא שומני מדי. לאחר מכן, מתבלים את הסטייק במלח ופלפל. אפשר להוסיף לסטייק גם עשבי תיבול ותבלינים אחרים אם רוצים.
איך לבשל סטייק אנטריקוט
לאחר הכנת הסטייק, הגיע הזמן לבשל אותו. הדרך הטובה ביותר לבשל סטייק אנטריקוט היא לצלות אותו. מחממים את הגריל לאש בינונית-גבוהה ומשמנים קלות את הסורגים. מניחים את הסטייק על הגריל ומבשלים כ-4 דקות לכל צד עבור מדיום רייר. הקפידו להפוך את הסטייק רק פעם אחת כדי להבטיח בישול אחיד.
טיפים לצליית סטייק אנטריקוט
- הקפידו לחמם את הגריל לפני בישול הסטייק.
- מברישים את הסטייק בשמן לפני הנחתו על הגריל.
- אל תלחץ על הסטייק בזמן שהוא מתבשל.
- נותנים לסטייק לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
הגשת סטייק אנטריקוט
סטייק אנטריקוט מומלץ להגיש מדיום-רייר עם תוספת של תפוחי אדמה צלויים או ירקות בגריל. אפשר גם להגיש את הסטייק עם רוטב או סלט. סטייק אנטריקוט טעים גם מוגש עם רוטב פטריות שמנת.
איך לאחסן סטייק אנטריקוט
אם נשארו לכם שאריות, אחסנו את הסטייק בכלי אטום במקרר. הסטייק יישאר טרי עד שלושה ימים. אפשר גם להקפיא את הסטייק עד חודשיים. כשמוכן לאכילה, מפשירים את הסטייק במקרר למשך הלילה ומחממים אותו במחבת או על הגריל.
צפו בסרטון: איך להכין סטייק אנטריקוט בבית
למדריך שלב אחר שלב כיצד להכין סטייק אנטריקוט בבית, צפו בסרטון זה .