איך מכינים קמח מצה בבית

מהו קמח מצה?

קמח מצה הוא סוג של קמח העשוי מחיטה שנטחנה לאבקה דקה. הוא משמש במתכונים יהודיים מסורתיים רבים, כמו כדורי מצה, מצה ברי ופיצה מצה. קמח מצה משמש גם בחלק מהעוגות ועוגיות, וכן בחלק מהמאכלים המלוחים.

חומרים לקמח מצה

להכנת קמח מצה בבית תזדקק למרכיבים הבאים:

• קמח חיטה
• מים
• מלח

הוראות הכנת קמח מצה

1. מערבבים בקערה את קמח החיטה, המים והמלח עד לאיחוד.
2. ללוש את הבצק עד שהוא חלק ואלסטי.
3. מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות עד לעובי של כ-1/4 ס"מ.
4. חותכים את הבצק לריבועים קטנים.
5. מניחים את הריבועים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.
6. מוציאים את המצה מהתנור ומצננים לחלוטין.
7. טוחנים את המצה לאבקה דקה בעזרת מעבד מזון או בלנדר.
8. שומרים את קמח המצה בכלי אטום במקום קריר ויבש.

טיפים להכנת קמח מצה מושלם

• הקפידו ללוש את הבצק עד שהוא חלק ואלסטי.
• מרדדים את הבצק דק ככל האפשר לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
• אופים את המצה בטמפרטורה נמוכה יותר למשך זמן ארוך יותר לקבלת מרקם פריך יותר.
• טוחנים את המצה לאבקה דקה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

הכנת קמח מצה בבית הוא תהליך פשוט שדורש רק כמה מרכיבים וכמה שלבים. בעזרת המדריך הזה תוכלו להכין בקלות קמח מצה בעצמכם בבית ולהשתמש בו במתכונים האהובים עליכם. רק זכרו ללוש את הבצק עד שהוא חלק ואלסטי, לרדד אותו דק ככל האפשר, ולאפות אותו בטמפרטורה נמוכה יותר למשך פרק זמן ארוך יותר למרקם פריך יותר. לבסוף, טוחנים את המצה לאבקה דקה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.