מה הם Yino Kapops?
Yino Kapops הם סוג של מאפה יווני מסורתי המוגש בדרך כלל כקינוח. הם עשויים משילוב של בצק פילו, סוכר וחמאה, ומלאים במגוון מילויים מתוקים כמו דבש, אגוזי מלך וקינמון. Yino Kapops הם פינוק פופולרי ביוון ומוגשים לעתים קרובות באירועים מיוחדים.
רכיבים
לבצק:
- 4 כוסות קמח לכל מטרה
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כוס (1 מקל) חמאה ללא מלח, מומסת
- 1/2 כוס מים חמימים
למילוי:
- 1 כוס אגוזי מלך, קצוצים דק
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/2 כוס דבש
עבור הגלייז:
- 1/2 כוס דבש
- 1/4 כוס מים
הוראות
1. מכינים את הבצק:
בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, המלח והסוכר. מערבבים פנימה את החמאה המומסת והמים החמים עד שנוצר בצק רך. ללוש את הבצק במשך 5 דקות, ולאחר מכן לכסות ולתת לו לנוח במשך 30 דקות.
2. הכינו את המילוי:
בקערה בינונית מערבבים את אגוזי המלך, הסוכר והקינמון. מערבבים פנימה את הדבש עד שהכל מתאחד היטב.
3. הרכיבו את ה-Yino Kapops:
מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות עד לעובי של כ-1/8 אינץ'. חותכים את הבצק לעיגולים בגודל 3 אינץ'. מניחים כפית מהמלית במרכז כל עיגול. מקפלים את הבצק על המילוי ומצמידים את הקצוות לאטימה. מניחים את ה-Yino Kapops על תבנית אפייה משומנת.
4. אופים את ה-Yino Kapops:
אופים את ה-Yino Kapops בתנור שחומם מראש ל-350 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות, או עד להזהבה.
5. הכינו את הזיגוג:
בסיר קטן מערבבים את הדבש והמים. מחממים על אש קטנה עד שהתערובת חמימה והדבש נמס.
6. זיגוג את ה-Yino Kapops:
מברישים את הזיגוג החם מעל ה-Yino Kapops. תנו להם להתקרר לפני ההגשה.
7. תהנו!
עכשיו אתה יכול ליהנות מ-Yino Kapops תוצרת בית! לטיפים וטריקים נוספים, עיין בסרטון הדרכה זה כיצד להכין Yino Kapops בבית.