רכיבים
- 3 כפות חמאה ללא מלח
- 3 כפות קמח לכל מטרה
- 1/2 כוס סוכר מגורען
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס חלב מלא
- 2 כפות אבקת קקאו
- 4 חלמונים גדולים
- 2 כפות ברנדי
- 1 כפית תמצית וניל
- 5 חלבוני ביצה גדולים
- 1/4 כפית קרם טרטר
הוראות
- מחממים את התנור ל-375 מעלות פרנהייט.
- ממיסים את החמאה בסיר בינוני על אש בינונית.
- מוסיפים את הקמח, הסוכר והמלח לחמאה המומסת וטורפים עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את החלב ומקציפים עד שהתערובת חלקה ומסמיכה.
- מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים את אבקת הקקאו, החלמונים, הברנדי ותמצית הווניל. מקציפים עד שהתערובת חלקה.
- בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים וקרם הטרטר עד שנוצרות פסגות נוקשות.
- מקפלים בעדינות את החלבונים לתוך תערובת השוקולד עד שהם מתאחדים.
- יוצקים את התערובת לתבנית סופלה משומנת בגודל 8 אינץ'.
- אופים במשך 25 דקות או עד שהסופלה תופח ומזהיב.
- מגישים מיד.
טיפים
- לטעם עשיר יותר, השתמשו בשוקולד מריר במקום באבקת קקאו.
- מוודאים שהחלבונים בטמפרטורת החדר לפני שמקציפים אותם.
- שימו לב לא לערבב יתר על המידה את החלבונים לתוך תערובת השוקולד.
- לסופלה מתוק יותר, הוסיפו כף סוכר נוספת.
- לציפוי פריך, מפזרים את החלק העליון של הסופלה בסוכר לפני האפייה.
צפה בסרטון
למדריך ויזואלי כיצד להכין סופלה שוקולד בבית, צפו בסרטון זה מיוטיוב .