איך להכין מוצרלה בבית

מה אתה צריך כדי להכין מוצרלה

הכנת מוצרלה בבית היא קלה ודורשת רק כמה מרכיבים פשוטים. אתה תצטרך:

• 1 ליטר חלב מלא
• 1/4 כפית חומצת לימון
• 1/4 כפית רנט נוזלי
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/4 כוס מים צוננים

הוראות שלב אחר שלב להכנת מוצרלה

הכנת המוצרלה בעצמך היא תהליך פשוט שדורש רק כמה שלבים. הנה איך לעשות את זה:

1. יוצקים את החלב לסיר גדול ומחממים אותו ל-90 מעלות צלזיוס (32 מעלות צלזיוס).
2. מוסיפים את חומצת הלימון ומערבבים בעדינות כ-30 שניות.
3. מערבבים את הרנט עם המים הקרים בקערה נפרדת ואז מוסיפים אותו לסיר החלב. מערבבים בעדינות עוד 30 שניות.
4. הניחו לתערובת לשבת במשך 5 דקות.
5. לאחר 5 דקות, אתה אמור לראות את החלב מתחיל להיווצר כרכרה. השתמשו בכף כדי לחתוך את הנתח לקוביות בגודל 1 אינץ'.
6. מחממים את הקצפת ל-105 מעלות צלזיוס (41 מעלות צלזיוס). זה אמור לקחת בערך 10 דקות.
7. לאחר שהקמח מגיע לטמפרטורה הרצויה, השתמש בכף מחוררת כדי להוציא אותם מהסיר ולהניח אותם בקערה.
8. מוסיפים את המלח לקמח ומערבבים בעדינות.
9. בעזרת הידיים, ללוש את המרק עד שהם הופכים חלקים וגמישים. זה אמור לקחת כ-5 דקות.
10. לאחר שהקצפת הגיעה לסמיכות הרצויה, מעצבים אותן לכדור ומניחים להן להתקרר במשך 15 דקות.
11. המוצרלה שלך מוכנה כעת להנאה!

טיפים להכנת המוצרלה המושלמת

הכנת מוצרלה בבית היא קלה, אבל יש כמה טיפים שתוכלו לעקוב אחריהם כדי להבטיח שתקבלו את התוצאה המושלמת בכל פעם:

• הקפידו להשתמש בחלב מלא לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
• אל תחמם את החלב מהר מדי או שהוא עלול להישרף.
• הקפידו ללוש את הנתח במשך 5 הדקות המלאות לקבלת המרקם הטוב ביותר.
• תנו לגבינה להתקרר לחלוטין לפני שתהנו.

אחסון וחיי מדף

ניתן לשמור מוצרלה ביתית במקרר עד 5 ימים. ניתן גם להקפיא עד 3 חודשים. הקפד לעטוף אותו היטב בניילון נצמד או בנייר שעווה לפני ההקפאה.

למידע נוסף על מוצרלה

למידע נוסף על מוצרלה, כולל ההיסטוריה שלה וגרסאות שונות, עיין במאמר זה בוויקיפדיה .