מה זה טמפורה?
טמפורה היא תבשיל מטוגן בסגנון יפני שעשוי מפירות ים, ירקות ושאר מרכיבים שטבולים בבלילה קלה ולאחר מכן מטגנים בשמן עמוק. הוא מוגש בדרך כלל עם רוטב טבילה, כמו רוטב סויה או רוטב חמוץ מתוק. טמפורה הוא מאכל פופולרי ביפן ונהנה ממנו ברחבי העולם.
מרכיבים לטמפורה
כדי להכין טמפורה בבית, תזדקק למרכיבים הבאים:
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- 1 כוס מים קרים
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית מלח
- שמן צמחי לטיגון
- פירות ים או ירקות לבחירתכם
הוראות להכנת טמפורה
שלב 1: הכן את הבלילה
בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח, המים, אבקת האפייה והמלח עד שהבלילה חלקה. הבלילה צריכה להיות דלילה ונוזלת.
שלב 2: הכן את פירות הים או הירקות
חותכים את פירות הים או הירקות לחתיכות בגודל ביס. הקפד להסיר כל זרעים או גבעולים.
שלב 3: מטגנים את הטמפורה
מחממים את השמן במטגן עמוק או בסיר גדול ל-350 מעלות צלזיוס. טובלים את פירות הים או הירקות בבלילה ולאחר מכן מניחים אותם בזהירות בשמן החם. מטגנים את הטמפורה עד שהם מזהיבים, בערך 2-3 דקות.
שלב 4: מגישים את הטמפורה
מוציאים את הטמפורה מהשמן ומניחים אותן על צלחת מרופדת בנייר סופג לניקוז. מגישים את הטמפורה עם רוטב טבילה לבחירתכם.
טיפים להכנת הטמפורה הטובה ביותר
- מוודאים שהשמן חם מספיק לפני הוספת הטמפורה. אם השמן לא חם מספיק, הטמפורה תספוג יותר מדי שמן ותהפוך שומנית.
- אין להעמיס את הסיר או את הטיגון העמוק. מטגנים את הטמפורה בקבוצות כדי להבטיח בישול אחיד.
- שמור את הטמפורה חמה על ידי הנחתן על רשת בתנור חם בזמן שאתה מטגן את המנות הנותרות.
- הגישו את הטמפורה מיד לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
להכין טמפורה בבית זה קל ומהנה. עם המתכון הקל לביצוע הזה, אתה יכול להכין טמפורה טעימה תוך זמן קצר. לטיפים וטריקים נוספים, עיין בסרטון הדרכה זה כיצד להכין טמפורה.