מרכיבים וחומרים הדרושים לייצור חמוצים
- מלפפונים טריים
- מלח
- חומץ לבן
- סוכר
- שום
- עשבי תיבול ותבלינים לבחירתכם
- צנצנות בפה רחב עם מכסים
מדריך שלב אחר שלב להכנת חמוצים
שלב 1: הכן את המלפפונים
שוטפים ומייבשים את המלפפונים. פורסים אותם לחניתות או צ'יפס, בהתאם להעדפתך. מניחים את המלפפונים בקערה גדולה.
שלב 2: הכינו את המלח
בקערה נפרדת מערבבים יחד את המלח, החומץ, הסוכר, השום ועשבי התיבול והתבלינים לבחירתכם. מערבבים עד שהסוכר והמלח נמסים.
שלב 3: ממלאים את הצנצנות
אורזים את המלפפונים היטב לתוך הצנצנות. יוצקים את המלח על המלפפונים, ומשאירים כ-1/2 אינץ' מרווח בראש בחלק העליון של הצנצנת. אבטח את המכסים על הצנצנות.
שלב 4: מקררים את החמוצים
מניחים את הצנצנות במקרר ונותנים להן לשבת לפחות 3 ימים לפני האכילה. החמוצים יישמרו במקרר עד 3 חודשים.
שלב 5: תהנו!
לאחר שהחמוצים הספיקו לתסוס, הם מוכנים לאכילה! תיהנו מהם כנשנוש, או השתמשו בהם כתוספת להמבורגרים ולכריכים.
לטיפים נוספים להכנת חמוצים בבית, בדוק את הסרטון הזה .