דרושים מרכיבים
- 3 כוסות קמח לכל מטרה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית שמרים יבשים פעילים
- 1 כוס מים חמימים
הוראות
שלב 1: מערבבים את החומרים היבשים
בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח, המלח, הסוכר והשמרים. יש לוודא שהמרכיבים משולבים היטב.
שלב 2: הוסף את החומרים הרטובים
מוסיפים את שמן הזית והמים החמים לחומרים היבשים. מערבבים את החומרים יחד עד שנוצר בצק רך.
שלב 3: ללוש את הבצק
הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים אותו כ-5 דקות. הבצק צריך להיות רך וגמיש.
שלב 4: תן לבצק לתפוח
מניחים את הבצק בקערה משומנת קלות ומכסים אותו במטלית לחה. מניחים לבצק לתפוח במקום חמים כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
שלב 5: מרדדים את הבצק
לאחר שהבצק תפח, הופכים אותו על משטח מקומח קלות ומרדדים אותו לעובי הרצוי. מניחים את הבצק על תבנית פיצה משומנת ומעליו את התוספות האהובות עליכם.
שלב 6: אופים את הפיצה
אופים את הפיצה בתנור שחומם מראש ל-425 מעלות צלזיוס למשך כ-20 דקות, או עד שהקרום מזהיב והגבינה נמסה ומבעבעת.
טיפים להכנת בצק פיצה מושלם
- ודא שהמים חמים, לא חמים. אם המים חמים מדי, זה יכול להרוג את השמרים והבצק לא יתפח.
- ללוש את הבצק לפחות 5 דקות כדי להבטיח שהגלוטן מתפתח כהלכה.
- נותנים לבצק לתפוח במקום חמים למשך שעה לפחות לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- הקפידו לרדד את הבצק לעובי אחיד לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
למידע נוסף, עיין במאמר זה בוויקיפדיה .
| מַרכִּיב | כמות |
|---|---|
| קמח לכל מטרה | 3 כוסות |
| מלח | 1 כפית |
| סוכר | 1 כפית |
| שמן זית | 2 כפות |
| שמרים יבשים פעילים | 1 כפית |
| מים חמים | 1 כוס |